طريقة عمل المقلوبة، هي وجبة دسمة ولذيذة يمكن صنعها في خطوات بسيطة، وتتميز بمذاق متميز وشهي و تحتوي على العديد من الخضروات والبروتين، ولذلك فهي من الأطباق المفيدة للصحة والتي يفضلها الكبار والصغار، تابع معنا من خلال موقعنا مانشيت لكي تتعرف على طريقة عملها.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج
المكونات
لتحضير مقلوبة بالدجاج تكفي ل 6 أشخاص، تحتاج إلى الآتي :
- كيلو من الدجاج المقطع.
- 4 أكواب من الأرز.
- 1 حبّة باذنجان مقطعة شرائح.
- 1 حبّة بطاطس مقطعة شرائح.
- 2 حبّات بصل متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة بهارات.
- 2 من ورق اللورا، أو ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- القليل من القرفة البودرة.
- شوربة دجاج أو مرق دجاج.
- زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة وفلفل.
طريقة التحضير
هناك مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها لإعداد طبق المقلوبة والتي تتمثل فيما يلي:
- قومي بغسل الدجاج بطريقة جيدة وتقطيعها لقطع، ثم ضعيها في قدر يحتوي على القليل من الزيت مع التقليب المستمرعلى الجانبين حتى يتحمر قليلًا.
- أضيفي 2 حبّة بصل مفروم إلى الدجاج واستمري في التقليب.
- ثم أضيفي القرفة والكركم والملح والفلفل وورق اللورا.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيه على نار هادئ .
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح.
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت بكمية كبيرة ثم قومي بقلي الباذنجان.
- قومي بتحمير شرائح البطاطس في نفس الزيت.
- ضعي البصلة المقطعة إلى شرائح في نفس الزيت، وقومي بتحميرها ثم ارفعيها من على النار وضعيها على ورق مطبخ.
- قومي بغسل الأرز جيدًا وانقعيه في ماء لمدة 10 إلى 20 دقيقة، ثم صفيه جيدًا ليصبح جاهزاً للاستخدام.
- أحضري قدر كبير وضعي فيه القليل من الزيت، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس وضعي فوقهما شرائح الدجاج، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
- ضعي طبقة الأرز من أعلى، وأضيفي شوربة الدجاج أو مرق الدجاج تدريجيًا بحيث يغطى الأرز واتركيه لينضج.
- ارفعي المقلوبة من على النار بعد النضج، وقومي بقلبها في صينية تقديم مناسبة.
معلومات الكاتب
